Osviežujúci citrónový krém z kokosového mlieka? Presne tak! Chuť kokosu v ňom vôbec nebudeš cítiť. Intenzívna citrónová šťava ho totiž kompletne prevalcuje a tebe zostane len hladká, zamatová textúra. Vegánsky lemon curd môžeš použiť ako náplň do chrumkavých tartaletiek, luxusného tartu so snehovou penou alebo chceš osviežiť letné rezy a muffiny.
Citrónový krém bez vajec a mlieka
Ingrediencie
1 plechovka kokosového mlieka
40 g kukuričného škrobu
80 g kryštálového cukru
1-2 KL kurkuma pre žltú farbu
štava a kôra z 1 citróna
Postup
- Plechovku kokosového mlieka vylej do hrnca, pridaj cukor a zohrej.
- Pridaj kukuričný škrob, kurkumu a šťavu z citróna.
- Miešaj kým nebudeš mať hustý puding.
- Hotový citrónový krém prelej do sklenenej misky, na vrch daj potravinovú fóliu a odlož cez noc do chladničky.
TIP: Citrón miluje bobuľové ovocie. Skús tento citrónový krém v dezertoch skombinovať s čerstvými čučoriedkami alebo malinami. Ak robíš tart, navrch šupni vegánsku snehovú penu (aquafabu) a jemne ju ošľahni flambovacou pištoľou.
Citrónový krém je pre leto ako stvorený. Priprav si ho pokojne vopred, odlož do chladničky a použi na nejaký svieži dezert.