Osviežujúci citrónový krém z kokosového mlieka? Presne tak! Chuť kokosu v ňom vôbec nebudeš cítiť. Intenzívna citrónová šťava ho totiž kompletne prevalcuje a tebe zostane len hladká, zamatová textúra. Vegánsky lemon curd môžeš použiť ako náplň do chrumkavých tartaletiek, luxusného tartu so snehovou penou alebo chceš osviežiť letné rezy a muffiny.

Citrónový krém bez vajec a mlieka

Ingrediencie

• 1 plechovka kokosového mlieka

• 40 g kukuričného škrobu

• 80 g kryštálového cukru

• 1-2 KL kurkuma pre žltú farbu

• štava a kôra z 1 citróna

Postup

• Plechovku kokosového mlieka vylej do hrnca, pridaj cukor a zohrej.
• Pridaj kukuričný škrob, kurkumu a šťavu z citróna.
• Miešaj kým nebudeš mať hustý puding.
• Hotový citrónový krém prelej do sklenenej misky, na vrch daj potravinovú fóliu a odlož cez noc do chladničky.

TIP: Citrón miluje bobuľové ovocie. Skús tento citrónový krém v dezertoch skombinovať s čerstvými čučoriedkami alebo malinami. Ak robíš tart, navrch šupni vegánsku snehovú penu (aquafabu) a jemne ju ošľahni flambovacou pištoľou.

Citrónový krém je pre leto ako stvorený. Priprav si ho pokojne vopred, odlož do chladničky a použi na nejaký svieži dezert.