Krtkova torta je ten typ koláča, ktorý zmizne skôr, než stihne odležať v chladničke. V tejto vegánskej verzii máš vláčne čokoládové cesto, banány a nadýchanú rastlinnú “šľahačkovú” kopu. Je to rýchly recept na víkendové maškrtenie, rodinnú oslavu aj pohostenie pre návštevu
Vegan krtkova torta
Ingrediencie
- Cesto
2 hrnčeky hladká múka
1 hrnček trstinový cukor
1 a 1/2 hrnčeka sójové mlieko
1/2 hrnčeka kakao
1 ČL jablčný ocot
1 ČL sóda bikarbóna
1 ČL prášok do pečiva
1/4 hrnčeka olej (kokosový alebo repkový)
štipka soli
- Plnka
300 ml rastlinná smotana na šľahanie
3–4 banány
trochu cukru podľa chuti
2–3 PL rastlinnej “kyslej smotany” (napr. Cremo / Vega) pre pevnejšiu konzistenciu
vanilka / vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup
- Do misky nalej sójové mlieko, pridaj 1 ČL jablčného octu a nechaj pár minút postáť (spraví sa “vegánsky buttermilk”). Pridaj olej a premiešaj.
- V druhej miske zmiešaj suché suroviny: múku, cukor, kakao, sódu, prášok do pečiva a štipku soli. Spoj mokré a suché suroviny a vymiešaj hladké cesto.
- Formu s priemerom 22 cm vylož papierom na pečenie a nalej do nej cesto. Peč na 180 °C 30–35 min. Skontroluj špajdľou, či je cesto prepečené.
- Nechaj korpus úplne vychladnúť. Keď je korpus vychladnutý, lyžicou “vydlab” stred tak, aby ti zostal cca 1,5 cm okraj po obvode (a dno nechaj pevné).
- Vydlabané cesto rozdrob a odlož.
Plnka
- Vyšľahaj 300 ml rastlinnej smotany. Podľa toho, akú používaš, môžeš pridať trochu cukru a vanilku.
- Ak chceš pevnejší výsledok, primiešaj 2–3 PL rastlinnej “kyslej smotany” (Cremo/Vega) — torta bude lepšie držať tvar.
- Na korpus daj najprv tenkú vrstvu šľahačky. Ulož banány (môžeš ich nechať celé alebo rozrezať pozdĺžne) po celej ploche. Navrstvi zvyšok šľahačky do typického tvaru krtkovej torty. Vrch len “zasyp” odloženým rozdrobeným cestom.
- Nechaj v chladničke aspoň pár hodín, ideálne cez noc. Na druhý deň je najlepšia.
Vegánska krtkova torta je dôkaz, že aj klasika môže chutiť brutálne dobre bez živočíšnych surovín. Stačí jeden kúsok a vieš, že pri jednom neostaneš.
