Keď sa povie škoricové slimáky, je dosť veľká šanca, že si už teraz vieš predstaviť tú vôňu. V tejto vegánskej verzii dostaneš mäkké kysnuté cesto, sladkú škoricovú plnku a ešte aj malý twist navyše – po upečení ich poleješ šľahačkou, vďaka čomu ostanú krásne vláčne a nebezpečne návykové.
Vegan osie hniezda s polevou
Cesto
500 g hladkej múky 00
150-200 ml sójového mlieka
150 ml rastlinného oleja
1/2 kocky čerstvého droždia
náhrada za 2 vaječné žĺtky (Vegan egg alebo Veggs)
- Plnka
200 g rastlinného masla (Rama)
150-200 g trstinového cukru (podľa toho, aké to chceš sladké)
2 PL mletej škorice
- Na záver
200 ml rastlinnej šľahačky (používam Meggle)
Postup
- Ako prvé si vytiahni z chladničky rastlinné maslo, aby stihlo zmäknúť na izbovú teplotu.
- Potom si priprav kvások. Zohrej približne 100 ml sójového mlieka tak, aby bolo len vlažné, rozdrob doň droždie a nechaj ho asi 15 minút aktivovať. Pridať môžeš aj lyžičku cukru, aby sa kvások pekne rozbehol.
- Do misy alebo kuchynského robota daj múku, olej, náhradu za žĺtky, štipku soli a hotový kvások. Podľa potreby prilej zvyšok mlieka tak, aby vzniklo hladké, mäkké cesto.
- Cesto poriadne vymies a nechaj ho kysnúť na teplom suchom mieste približne 1 hodinu.
- Kým cesto kysne, priprav si plnku. Zmäknuté rastlinné maslo zmiešaj s trstinovým cukrom a mletou škoricou.
- Nakysnuté cesto prelož na pomúčenú dosku a rozvaľkaj ho na plát hrubý približne 0,5 cm. Rovnomerne naň rozotri pripravenú škoricovú plnku a cesto zroluj.
- Krájaj niťou na asi 2 až 3 cm hrubé kúsky. Vďaka tomu zostanú vrstvy pekne viditeľné. Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do formy vymastenej maslom a vysypanej múkou.
- Peč ich pri 180 °C približne 25 až 35 minút, podľa veľkosti a tvojej rúry.
- Hneď po upečení ich polej rastlinnou šľahačkou. Práve tento krok im dodá extra vláčnosť.
Tieto vegan osie hniezda sú mäkké, sladké a presne tým typom comfort food, na ktorý máš chuť, keď chceš trochu spomaliť. Pýtajú si pomalé ráno, horúcu kávu a aspoň dva kúsky navyše.
