Niekedy človek jednoducho nemá náladu na zložité zákusky s dvoma druhmi krémov a hromadou špinavého riadu. Tento jednoduchý jablkový koláč bez vajec a mlieka oceníš hlavne na jeseň, keď máš v záhrade prebytok jabĺk alebo vieš tie poctivé domáce zohnať na každom rohu. Stačí si k nemu už len uvariť teplý čaj, schovať sa pod deku a užívať si chvíľu pre seba.

Jablkový koláč bez vajec a mlieka

Ingrediencie

• 2 a ½ hrnčeka hladkej alebo polohrubej múky

• 1 a ¼ hrnčeka sójového mlieka

• 2 čajové lyžičky (KL) jablčného octu

• 1 hrnček nahrubo nastrúhaného jablka

• 1/3 hrnčeka rastlinného oleja

• 1 hrnček hnedého cukru

• 2 KL mletej škorice

• ½ KL mletého zázvoru, štipka mletých klinčekov (alebo akékoľvek tvoje obľúbené perníkové korenie)

• 1 KL prášku do pečiva + 1 KL sódy bikarbóny

• Hrsť nasekaných vlašských orechov a sušený, jemne kandizovaný zázvor

• štipka soli

Postup

• Ako prvé si nalej do misky sójové mlieko, pridaj jablčný ocot, premiešaj a nechaj to asi 10 minút len tak stáť na linke, aby vznikol tzv. buttermilk. Mlieko jemne zhustne a zrazí sa – presne to chceme.
• K mlieku pridaj olej, vanilku a nastrúhané jablko. Premiešaj.
• Do tej istej misy rovno prisyp múku, cukor, škoricu, zázvor, klinčeky, soľ, prášok do pečiva a sódu. Celé to metličkou premiešaj, nech sa ingrediencie spoja. Ale nie zbytočne dlho.
• Cesto vylej na menší plech alebo do tortovej formy (vyloženej papierom na pečenie) a šupni do rúry vyhriatej na 180 °C. Peč cca 20-25 minút. Skontroluj to špajdľou.
   

A to je celé. Tento koláč je dôkazom, že tie najobyčajnejšie recepty sú často tie najlepšie. Krásne nadýchaný, plný voňavého korenia a vďaka jablku šťavnatý aj na druhý deň. Uvar si k nemu dobrý čaj, vylož si nohy a uži si chvíľu pokoja. Zaslúžiš si.